Slik gjør du
Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.
Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Hvis du ønsker en anelse romsmak tilsetter du et par dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.
Tips
- Noe av delfiafettet er byttet ut med meierismør for en fyldigere smak og en mykere konsistens på sjokoladen. Du kan droppe meierismøret og bruke 250 gram delfiafett i stedet.
- Ønsker du en skarpere sjokoladesmak kan du erstatte melkesjokolade med mørk kokesjokolade. Men Marit Hegle garanterer at dersom du tar sjansen på denne oppskriften, så kommer du aldri til å prøve en annen risbolleoppskrift igjen.
- Du må ikke forme risbollene med skjeer. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer.
- Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.
Kilde: Marit Hegle